La barbacoa no solo es sinónimo de carnes y chorizos, también podemos deleitarnos de la rica variedad de verduras que podemos cocinar en ella. Aquí te presentamos 10 recetas de verduras para que disfrutes al máximo tu barbacoa vegetariana.
1. Brochetas de verduras
Las brochetas de verduras son un platillo súper fácil de preparar y delicioso para compartir. Corta en cubos los vegetales de tu preferencia como pimientos, cebolla, champiñones, calabacín y berenjenas. Sazona con sal, pimienta y aceite de oliva. Ensarta en brochetas y asa a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados.
2. Papas asadas
Lava y corta papas en rodajas de 1cm de grosor, coloca en papel aluminio, sazona con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Envuelve en papel aluminio y coloca las papas en la parrilla durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas.
3. Mazorcas de maíz
Lava y pela las mazorcas de maíz, cocínalas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, retirar del agua y dejar escurrir. Unta con mantequilla, sazona con sal y pimienta al gusto. Envuelve en papel aluminio y asa en la parrilla a fuego medio por 10 minutos, volteando de vez en cuando.
4. Garbanzos asados
Enjuaga y escurre una lata de garbanzos, colócalos en un tazón, agrega un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y cualquier otra especia de tu preferencia. Mezcla bien y coloca los garbanzos en una parrilla. Asa durante 10-15 minutos a fuego medio.
5. Ajo asado
Corta la parte superior de una cabeza de ajo y coloca en papel aluminio, rocía un chorrito de aceite de oliva y cierra el papel aluminio. Coloca en la parrilla a fuego bajo durante unos 30 minutos. El ajo estará listo cuando se sienta suave y dorado.
6. Berenjenas rellenas
Corta la berenjena por la mitad y colócala en la parrilla a fuego medio durante unos 10 minutos por cada lado. Mezcla queso feta, tomates secos en aceite, hojas de albahaca picadas y aceite de oliva. Rellena las berenjenas con la mezcla y coloca un poco de queso parmesano rallado encima. Regresa las berenjenas a la parrilla por unos 5 minutos más.
7. Pimientos asados
Corta en cuatro los pimientos, retira las semillas y colócalos en la parrilla a fuego medio por unos 10 minutos por cada lado. Una vez dorados, retirar la piel y cortar en tiras delgadas. Sazona con sal, pimienta y aceite de oliva.
8. Zanahorias asadas
Lava y pela las zanahorias, córtalas en rodajas de 1cm de grosor. Coloca sobre papel aluminio, sazona con sal, pimienta y aceite de oliva. Envuelve y coloca en la parrilla a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
9. Champiñones rellenos
Remueve los tallos de los champiñones y rellena con una mezcla de queso crema, cebolla y espinacas. Rocía con un chorrito de aceite de oliva y coloca en la parrilla a fuego medio durante 10-15 minutos o hasta que el queso comience a dorarse.
10. Espárragos al grill
Corta unos 2cm de los extremos de los espárragos, coloca en papel aluminio y sazona con sal, pimienta y aceite de oliva. Cierra el papel aluminio y coloca en la parrilla a fuego medio durante unos 10 minutos, volteando de vez en cuando. Sirve caliente.
Ahora que conoces estas deliciosas y saludables opciones para que tu barbacoa sea un éxito, no dudes en compartirlas con tus amigos y familiares. ¡A disfrutar!