La barbacoa es uno de los mejores momentos del verano. Se siente el calor del sol en la piel, se disfruta del aire fresco en el rostro y, por supuesto, se disfruta de la comida deliciosa y jugosa que nos ofrecen las parrillas. Sin embargo, la mayoría de los americanos se enfocan en las carnes en sus barbacoas. Pero, ¿alguna vez has pensado en asar vegetales en la barbacoa? No sólo es posible, sino que también es fácil y muy sabroso. A continuación te presentamos una guía de cómo asar tus vegetales en la barbacoa de manera perfecta.
Lo primero que tienes que hacer es preparar los vegetales. Asegúrate de cortarlos en pedazos grandes y uniformes. Esto va a facilitar el asado y evitará que algunos de los pedazos se cocinen más rápido que otros. Si estás utilizando vegetales más duros, como calabacines, berenjenas o cebollas, es recomendable marinarlos durante unas horas antes de asarlos en la barbacoa. Si no tienes mucho tiempo, puedes marinarlos durante 20 minutos antes de asarlos.
El siguiente paso es calentar la parrilla. Es importante que la barbacoa alcance una temperatura media-alta antes de comenzar a asar tus vegetales. De esta forma, conseguirás un asado uniforme y una textura jugosa.
Una vez que la barbacoa haya alcanzado la temperatura deseada, puedes poner los vegetales directamente sobre la parrilla. Si los pedazos son pequeños, es recomendable ponerlos en una parrilla especial para vegetales. Si no tienes una parrilla especial, puedes usar una sartén para asar. Para evitar que los vegetales se peguen, pincela un poco de aceite de oliva por encima de ellos.
Deja que los vegetales se asen durante unos minutos, sin moverlos demasiado. Esto permitirá que se doren y proporcionará una textura crujiente. A medida que los vegetales se vuelven dorados, empieza a moverlos con pinzas. La idea es que los vegetales se cocinen de manera uniforme y no se quemen.
Después de unos 10 minutos de asado, puedes retirar los vegetales de la barbacoa. Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar otro poco de aceite de oliva o incluso un poco de vinagre balsámico. También puedes espolvorear una pizca de sal marina por encima de los vegetales.
Ahora que ya sabes cómo asar vegetales en la barbacoa, es momento de comenzar a experimentar. Recuerda que puedes asar una gran variedad de vegetales, desde el maíz y los tomates hasta los pimientos y las zanahorias. ¡Sólo tienes que usar tu imaginación! Además, asar vegetales en la barbacoa es una forma saludable y deliciosa de disfrutar de los productos de la temporada. ¡Buen provecho!