La barbacoa es una de las formas más populares de cocinar carne. Aquí te presentamos una guía para que puedas cocinar cualquier tipo de carne en la barbacoa y llevarla a la perfección.
1. Comienza eligiendo una buena carne. Siempre es mejor utilizar carnes de calidad, como cortes de carne de res, cerdo o pollo, y asegurarte de que estén frescas.
2. Prepara la carne antes de tiempo. Si la carne es demasiado gruesa, es recomendable cortarla en trozos más delgados para que se cocine uniformemente. También es importante sazonar la carne con sal y pimienta antes de colocarla en la parrilla.
3. Enciende el fuego con tiempo suficiente para que esté caliente cuando esté lista la carne. Si utilizas carbón, asegúrate de que las brasas estén cubiertas con una capa de ceniza antes de comenzar a cocinar.
4. Para cocinar carnes a la parrilla, lo mejor es utilizar una parrilla ajustable. Ajusta la distancia entre la carne y la parrilla dependiendo de la temperatura que quieras darle a la carne.
5. Al cocinar carnes en la barbacoa, es importante tener en cuenta el tiempo de cocción. Es mejor cocinar la carne a fuego medio y sin moverla hasta que esté bien dorada de un lado, luego voltear y cocinar el otro lado.
6. Con carnes más gruesas, como cortes de carne de res o cerdo, se recomienda asarlas por un lado primero y luego cocinarlas por el otro a una temperatura más baja para que se cocinen en el interior.
7. Algunas carnes requieren un término específico. Por ejemplo, un filete de carne de res se puede cocinar a término medio, mientras que el pollo debe estar bien cocido antes de ser servido.
8. Si quieres agregar un poco de sabor a la carne, basta con agregar un poco de leña o ramas de romero o tomillo a la parrilla.
9. Una vez que la carne esté cocida, colócala en una tabla de corte y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto ayuda a que los jugos se distribuyan uniformemente por la carne.
Siguiendo estos consejos, podrás cocinar carnes a la perfección en la barbacoa y disfrutar de una deliciosa comida al aire libre. Recuerda que la práctica hace al maestro, así que no dudes en experimentar y descubrir nuevas formas de cocinar tus platos favoritos.