La carne de cocodrilo es una opción exótica para aquellos que buscan explorar nuevos sabores y texturas. No obstante, al ser una carne poco común, puede resultar abrumadora la idea de cocinarla en la barbacoa. Si bien hay varios métodos para preparar la carne de cocodrilo, la barbacoa es una opción popular que realza el sabor. Para hacer la mejor carne de cocodrilo en la barbacoa, sigue esta guía paso a paso.
Consejos para elegir la carne de cocodrilo adecuada
Es importante comprar la carne de cocodrilo en lugares confiables que ofrezcan certificados de calidad sanitaria y de origen. Asegúrate de que la carne se haya almacenado correctamente y no tenga un olor desagradable.
Debes buscar la carne con el menor contenido de grasa y mayor cantidad de proteínas. El cocodrilo es un animal muy activo y que consume una gran cantidad de proteínas, lo que hace que su carne tenga un alto valor nutricional.
Ingredientes necesarios
– Carne de cocodrilo (con un tamaño adecuado para la barbacoa)
– Sal y pimienta negra
– Aceite de oliva
– Jugo de limón
– Hierbas frescas (orégano, tomillo, etc.)
Preparación
1. Sazona la carne con sal y pimienta negra. Los cocodrilos suelen tener una carne más firme, por lo que es importante sazonarlo para que tenga más sabor y queden más tiernos.
2. Agrega las hierbas frescas picadas. Puedes utilizar diferentes hierbas de acuerdo a tu gusto. El orégano y el tomillo pueden resultar muy bien.
3. Rocía aceite de oliva y jugo de limón sobre la carne. De esta manera conseguirás que el cocodrilo tenga un sabor más fresco, más ligero y agradable. Déjalo marinar durante al menos 30 minutos antes de comenzar a cocinar.
4. Precalienta la barbacoa a una temperatura media-alta.
5. Coloca la carne de cocodrilo sobre la parrilla caliente. Es importante evitar la exposición directa del cocodrilo al fuego para que no se queme fuera pero esté crudo por dentro.
6. Cocina a fuego medio durante unos 6-8 minutos por cada lado o hasta que la carne esté cocida pero no seca. Si cocinas la carne durante demasiado tiempo, su textura puede volverse dura y corre el riesgo de que se seque.
7. Después de la cocción, deja reposar la carne de cocodrilo durante unos minutos antes de cortarla para que los jugos internos se distribuyan uniformemente en toda la pieza.
8. Sirve la carne caliente acompañada de una ensalada fresca o guarniciones que más te apetezcan.
La carne de cocodrilo es una opción exótica con un sabor interesante que te puede sorprender. Con esta guía paso a paso puedes conseguir una carne de cocodrilo en la barbacoa con el mejor sabor y textura. No dudes en probarla para experimentar nuevos sabores.