Hacer carne de cordero a la parrilla puede ser intimidante para algunos. Afortunadamente, hay algunas técnicas sencillas que puedes aplicar para obtener la mejor carne de cordero en la barbacoa.
Antes de comenzar, es importante elegir la mejor carne de cordero para cocinar en la parrilla. Busca cortes que tengan un poco de grasa, como las costillas. La grasa agregará sabor y jugosidad a la carne.
Sigue estos pasos para obtener la mejor carne de cordero a la parrilla:
1. Marina la carne. Para agregar aún más sabor, considera marinar la carne durante al menos una hora antes de cocinarla. Una marinada simple a base de aceite de oliva, jugo de limón y hierbas frescas como el romero y el tomillo, funciona bien.
2. Precalienta la parrilla. Calienta la parrilla a fuego alto durante al menos 10 minutos antes de colocar la carne. Esto asegurará que la carne se cocine uniformemente y evitará que se pegue a la parrilla.
3. Condimenta la carne. La carne de cordero es lo suficientemente sabrosa por sí sola, pero agregar algunas especias como la sal y la pimienta negra molida puede realzar aún más el sabor. Espolvorea las especias generosamente antes de colocar la carne en la parrilla.
4. Cocina la carne correctamente. Coloca la carne en la parrilla y cierra la tapa. Cocina durante unos 8-10 minutos por lado para una cocción media rara. Si te gusta la carne más bien cocida, cocínala durante unos minutos más. Usa un termómetro de carne para comprobar que la temperatura interna alcanza los 60-65 grados Celsius.
5. Deja que la carne repose. Una vez que retires la carne de la parrilla, déjala reposar durante unos 5 minutos. El reposo permitirá que los jugos se distribuyan uniformemente en la carne y evita que se sequen.
6. Sirve y disfruta. Corta la carne en rodajas delgadas y sírvela con una guarnición de tu elección. Una ensalada fresca o vegetales a la plancha son opciones excelentes.
En resumen, la carne de cordero en la barbacoa puede ser una deliciosa adición a cualquier parrillada. Con algunos consejos simples, puedes tener la mejor carne de cordero a la parrilla que jamás hayas probado. Marinar la carne, condimentarla bien, cocinarla a la temperatura adecuada y dejarla reposar son las claves para lograr una carne sabrosa y jugosa. ¡Bon appétit!